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らっきょ漬け

泥付きらっきょを買って久しぶりに甘酢漬けを作ってみました。食べることももちろん楽しみなのですが、マメに泥付きらっきょを掃除して塩で水分を出して、それを熱湯に通して甘酢漬けにするという工程が何よりも楽しいのです。